歐盟評(píng)估擴(kuò)展使用一種環(huán)麥芽糊精葡聚糖轉(zhuǎn)移酶的安全性

2025年2月14日，歐盟食品安全局就一種食品酶環(huán)麥芽糊精葡聚糖轉(zhuǎn)移酶（cyclomaltodextrin glucanotransferase）的安全性評(píng)價(jià)發(fā)布意見(jiàn)。

據(jù)了解，這種食品酶是由非轉(zhuǎn)基因熱解蛋白無(wú)氧芽孢桿菌菌株AE-KCGT生產(chǎn)的，旨在用于6種食品生產(chǎn)過(guò)程。

經(jīng)過(guò)評(píng)估，專家小組得出結(jié)論，這種食品酶在預(yù)期使用條件下不會(huì)引起安全問(wèn)題。

來(lái)源：食品伙伴網(wǎng)